カテゴリ:料理( 2 )

夏野菜

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これは何でしょう ?



何かの表面です。


素材好きとしては、こんな表面にも

『おおっ ! 』

とします。







正解は・・・・・

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かぼちゃ でっせ。




母の田舎から送られて来ました。

かぼちゃは目にも良いし、免疫力を高める効果があるらしいので、今の私にぴったりという事で、早速料理に取りかかりました。




かぼちゃと言えば、やはりかぼちゃの煮物。

母は薄味で作るのですが、私はご飯に良く合うような味付けで作ります。



出来上がったのがこちら。
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仕上げに、これまた母の田舎の特産のゴマを散らして、出来上がりです。




そして、まだかぼちゃがあったので、明日のご飯用に、かぼちゃコロッケのタネを作っておきました。

明日はそれをサクサクに揚げて食べます。


両親も和食ならパクパク食べてくれます。

洋食で、オリーブオイルやバターを使うと途端に箸が止まるので、和食は作り甲斐があります。



それに和食は、みりん、醤油、砂糖、があればだいだい美味しく出来るので、助かります。

あと、めんつゆがあると出汁を使う料理の際にお手軽に料理が出来ます。

めんつゆは出汁が効いてるので !

・・・単なる手抜きかもしれないですが(^_^;)



なにはともあれ、美味しくて健康に良いのだから、自分で作る料理は楽しくて嬉しいものです。


もう少ししたら、家庭菜園でシソが出来るので、シソジュースを作り、一夏をバテずに元気に過ごしたいです。
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by matsu-komichi | 2012-06-18 19:54 | 料理

シイタケ

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友人からシイタケを頂きました。

広島の山の上で栽培されています。

肉厚で、香りも良くて、とても美味しいシイタケです。



私は、お料理上手という訳ではないですが、自分で作る事が基本的に好きなので、よく料理もします。




先日、友人に誘われて女子会ピクニックに行ったのですが、自分の作れる料理をお弁当に詰めたら、あら不思議。

見事に地味なおかずばかりで、友人達はいろいろ持ち寄ったご飯を写真に撮っていましたが、私は何故か地味弁当にちょっと恥ずかしくて、取れませんでした。

私は、白ご飯に合う常備菜を作るのが好きなので、やはり、地味な料理です・・・。

お料理上手な友人も居たので、ヒヤヒヤしました。




しかし、今日は美味しいシイタケがあるので、見た目豪華(?)に見えるかもしれない シイタケ肉詰め を作りました。

それがこちらです。
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シイタケのヘタを取り、シイタケのひだの所に具材を詰めてオーブンレンジで焼きました。

シイタケのヘタの部分もみじん切りしてミンチに混ぜ込みました。


シイタケの香りが良いし、食べ応えのある料理になりました。


鳥ミンチとネギと生姜と卵と塩・胡椒少々を混ぜて、少しカタクリ粉を入れ、シイタケに詰めて焼いただけです。

オーブンレンジで焼いたので、余分な油が出て、ヘルシーでとても美味しかったです。



料理をすると頭がスッキリします。

集中しているからかもしれませんが、イライラすると私は無性に台所に立ちたくなります。

(ただ・・・硬い食材を切る時や、ジャガイモの皮むきを延々とする時は肩が凝り、逆にイライラしますが・・・)



とにかく、お料理は頭を使ってなさそうで実は使っていて、脳にとって良い効果があるのではないかと思います。

あと、作ったモノを食べて美味しければさらに嬉しいし、一緒に食べた人が喜んでくれると幸せ気分になるし。




いつか赤毛のアンに出てくる様な、切り株をテーブルにして、ピクニックがしてみたいです。





ところで、もう一つ撮ってみた写真があります。
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シイタケと一緒に入れられていた、たぶんヒノキの枝だと思うのですが。



これがまた凄い形態をしていて、私の目は釘付けになりました。

幾何学模様のパーツを積み上げたような連なる緑。

レゴブロックや、ロボットの変身形のようで、とても面白い姿です。


自然が作り出す形は、驚きがいっぱいです。
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by matsu-komichi | 2012-04-03 20:54 | 料理


『コミチ ピクトゥーラ』 油絵・写真・音楽・自然観察を楽しみながら日記のようなものを書いています。


by matsu-komichi

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